品竹人文廚房

冬至又要來了，這是24節氣中最後一個節氣，也是我最喜歡的節氣之一，因為從這日之後，黑夜消減，晝日漸增長，給人否極泰來的新希望，在這一天，我們家還要煮上鹹甜各一大鍋的客家湯圓，甜的拜神祭祖，感謝祂們一年來護祐家裡五穀豐收、六畜興望、人員平安。鹹湯圓當然是犒賞全家一年的辛勤耕耘及有「呷平安」的意涵，如同西方的聖誕節一樣，冬至對我們家而言，也是豐收、富饒、感恩的日子。
小時候最開心的是冬至吃湯圓，雖然大人說吃一粒大一歲，但小孩子什麼都沒有，就是有長長的歲月等著我們長大，所以我們一粒接一粒的吃，才不怕「長大」，而且還要紅白湯圓配著吃，大人說這樣才會有金有銀有富貴。
現在年過半百，雖然再也沒有長長的歲月可揮霍，但還是喜歡吃湯圓，因為到這階段在乎增長的是智慧，已不是年紀了。
今年的冬至又要到了，真開心，磐興建設邀我來做客家鹹湯圓的示範，我一口答應，只要求他們所準備的粿團，要從糯米浸泡、水磨到壓實而成的，不要買超市的糯米粉加水來做，現磨現壓的粿團做出來的湯圓耐煮又Q彈，糯米粉做出來的則一煮就糊，口感天差地別。
一般市面賣的鹹湯圓是有包肉餡的，但客家的湯圓是無餡料的，完全靠湯頭來入味，所以炒湯頭炒得好就非常重要了，當天我要現場示範湯頭的炒法，還要煮一大鍋的客家鹹湯圓分想好朋友，邀請40位臉書好友，12月16日聽我說湯圓，跟我搓湯圓，當然也一起吃湯圓，因受限場地，僅能招待40個名額，活動完全免費，歡迎大家線上或私訊報名，額滿為止。
時間：
12月16日下午1：30分至4點30分
地點：磐興建設寬域9期（台中市北屯區和祥7街90號）