打某菜（茼蒿） @ 品竹人文廚房

冬天是茼蒿的盛產季節，飽含水量的葉子，一煮就縮水，跟煮前的生菜一比，少了3/4的量，有莽夫誤以為太太偷吃了而揍了太太一頓，因此茼蒿又被稱「打某菜」（台語）。
菊植科的茼蒿，也會開出像菊花或像小朵向日葵的黃花哦！只是花開葉就老，已不宜拿來料理用了。
茼蒿最常用來做增加火鍋的美味蔬菜，更是客家鹹湯圓的必搭蔬菜，就算用油蒜爆炒，也美味的不得了，燙後擰乾也可做各式各樣的羹湯，它與油菜花、刈菜、介蘭菜花、白蘿蔔，是我最愛吃的「冬菜四寶」。
今晚煮了茼蒿海鮮麵，上星期煮了客家茼蒿鹹湯圓，怎麼煮怎麼好吃，茼蒿真是老天賞下的美蔬啊！