品竹人文廚房

台中福智醫療義診團，今天原本要開拔到離首都烏蘭巴托1600公里以外的烏蘭木古義診，但因被扣押在機場的藥品還沒拿回，只好繼續待在烏蘭巴托，但因還有放在隨身手提行李帶出的藥，因此醫療團就直接在福智烏蘭巴托的會館就地義診，由於昨天傍晚已先有一些人聞訊來看診，經過這些人的宣傳，今天會館一早就擠滿了看病的人潮,光翻譯人員就有5位，好多媽媽帶孩子來看病，蒙古有很多醫院的醫生到台灣受醫療訓練，因此當台灣的本尊醫師到蒙古來義診，難怪吸引蒙古民眾趕來看診。
以肉食為主的蒙古，餐廳做的素料理，我們吃不慣，為了讓我們辛苦看診的醫師護理人員，吃到道地的台灣素食，也體恤餐飲組正副組長麗美、美如連續兩日起早為大家做早餐的辛苦，我自告奮勇要負責大約30人的晚餐，與秘書組成員到市場買菜，看來看去都是根莖之類的馬鈴薯，紅蘿蔔，洋蔥、白蘿蔔，葉菜類只有高麗菜，大白菜……，所以巧婦也要變出美味料理，清炒了青花椰、台灣豆簽燉煮馬鈴薯紅蘿蔔，糖醋涼拌小黃瓜，辣炒高麗菜乾，菜脯蛋及番茄綜合蔬菜湯。
在煮晚餐前，我們第一次到蒙古的志工，被安排參觀甘單寺，這裡的佛與菩薩一樣莊嚴，一樣的讓我們感動。