好厲害的客家醃漬！ @ 品竹人文廚房

→ 一手醃製好工夫的大嫂

→ 20年老菜脯

→ 16年的整條老菜脯

→ 5年老菜脯

→ 胭脂梅

今天收到大嫂好珍貴的禮物-20年及16年的老菜脯，看到箱子外標示的日期，真的整整20年，老舊到上面的瓶蓋都有些腐朽了，這真是用時間換來的寶貝啊！大嫂說，她的16年的蘿蔔，顏色還沒全黑，她弄不懂觀光區賣的老菜脯才7、8年的歷史，就可以烏嘛嘛，想當然是「加工」出來的。
一高興，大嫂又帶我到她的秘密基地（小閣樓），哇！瓶瓶罐罐有冬瓜醬、胭脂梅、福菜、菜脯等，每個瓶罐上都清楚的標示日期，這是未來要當傳家寶嗎？我手上還有母親生前做的蘿蔔乾，算算都有43年的歷史，老菜脯一打開，甘醇飄香，那是母親留給我的味道了。
玉里的客家婦女醃製功夫了得，大嫂的醃梅及梅精、剝皮辣椒、蘿蔔乾，福菜，甘香的不得了，真美姐的醃橄欖、泡菜，阿蘭姐的醃薑……都是不得了的厲害，她們都是我品竹人文廚房將來的農產品醃漬大軍。